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巧克力饼干

菜谱编号:106-921
巧克力饼干是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力饼干”。
巧克力饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时很少吃巧克力,所以朋友送的巧克力都屯家里了

看到这个方子后第一想法就是这些屯货终于有用武之地了

这款饼干巧克力味浓郁,酥脆香甜,做为小零食实在太棒了

巧克力饼干主厨:放逐的青春

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:50克黑巧克力:50克
辅助料用量
黄油:25克全蛋液:35克
可可粉:7克泡打粉:4克
调味料用量
糖粉:适量细砂糖:20克

巧克力饼干的做法步骤

  • 第二步:隔水加热溶化成液态
  • 第八步:取出后揉成大小均匀的小圆球
  • 第五步:面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入
  • 第六步:分次倒入蛋液
  • 第七步:搅拌成面糊放入冰箱冷藏1小时以上
  • 第十步:码入烤盘,入烤箱170度烤20分钟左右即可
  • 第三步:加入细砂糖
  • 第四步:用筷子搅拌均匀
  • 第一步:黄油和黑巧克力分别切小块放入容器
  • 第九步:在糖粉中滚一圈
  • 巧克力饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    ①面糊做好后需要冷藏至少一个小时,以方便塑形
    ②这款饼干烤时会塌,所以圆球放入烤盘时,每个圆球之间要有足够的距离

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

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