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干锅千叶豆腐

菜谱编号:107-362
干锅千叶豆腐是【菲菲猫】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅千叶豆腐”。
干锅千叶豆腐
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
冻豆腐:适量--
辅助料用量
大蒜:适量胡萝卜:一个
红甜椒:一个蒜:三瓣
小葱:两根小洋葱:一粒
调味料用量
豆瓣辣酱:适量花椒油:适量
胡椒粉:适量生抽:适量
老抽:适量蚝油:适量

干锅千叶豆腐的做法步骤

  • 第三步:豆腐煎好后盛起来, 再放适量花椒油, 放入切好的蒜瓣,葱白,红萝卜,大蒜苗,甜椒爆炒,加入盐和胡椒粉· 最后加入煎好的豆腐, 放上豆瓣辣酱· (我用的是自己做的豆瓣酱, 所以豆瓣是黑色的 : )) 最后加入适量生抽老抽蚝油·
  • 第二步:我吃过的餐馆里的干锅千叶豆腐是用油炸的冻豆腐· 不过我做的是煎出来的豆腐,味道差一点,不过没那么多油水: ) 用油炸香花椒去掉花椒颗粒, 用一部分花椒油来煎豆豆腐· 煎至两面金黄, 煎豆腐时不要忘记撒盐·
  • 第四步:香喷喷的千叶豆腐! (我的油用的很少, 照片上的豆腐都不晶晶亮的)
  • 第一步:豆腐冻了之后会有很多小孔,吃起来很有口感· 图为冻豆腐解冻后切成的小方块·
  • 干锅千叶豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    大蒜和甜椒都会出水,所以一定得爆炒的!可以换成自己喜欢的其他的蔬菜·

    菜谱标签:热菜
    相关食材:豆腐

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