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新奥尔良烤鸡腿肉

菜谱编号:108-023
新奥尔良烤鸡腿肉是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新奥尔良烤鸡腿肉”。
新奥尔良烤鸡腿肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

当初,学习烘焙的目的,就是要为家人及身边的亲朋好友做纯天然无任何添加剂的蛋糕和面包,更主要的是,要让嗜肉族的女儿吃到我亲手烤制的那鲜嫩可口的烧烤系列菜。今天,上传一道女儿最喜欢烤肉菜——“奥尔良烤鸡腿肉”,让那极致的诱惑牢牢栓住女儿的胃,也栓住女儿对妈妈的依恋之情。

新奥尔良烤鸡腿肉主厨:GXL8728

菜式制作特点
口味:微辣工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
琵琶腿:500克--
辅助料用量
蜂蜜:适量--
调味料用量
奥尔良烤肉料:30克清水:30ML

新奥尔良烤鸡腿肉的做法步骤

  • 第六步:拌匀,制成腌料汁。
  • 第九步:盖上保鲜膜,放入冰箱中一天一夜以上,中间每5、6小时翻面。
  • 第八步:拌匀,让腌料汁充分裹在肉的表面。
  • 第四步:烤肉料准备好。
  • 第三步:依次炮制后,将处理好鸡腿肉平摊装盘。
  • 第十二步:中层,上下火,40分钟,中间翻面一次。
  • 第二步:剔去鸡骨,将鸡腿肉摊开,在肉划刀,注意不要将肉划断。
  • 第七步:将腌料汁倒在鸡腿肉上。
  • 第一步:琵琶腿洗净表面,备用。
  • 第十步:将腌制好的鸡腿肉放入铺有锡箔纸的烤盘上,用毛刷将腌料汁刷上一遍,再在表面刷一层蜂蜜。
  • 第十一步:烤箱200度预热,放入烤盘。
  • 第五步:将烤肉料和清水按比例量取。
  • 新奥尔良烤鸡腿肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡腿肉划刀时,为了更好进味,应该多划几刀。
    2、建议多腌制一天,个人感觉腌制二天一夜,味道更好。
    3、先200度20分钟,取出,翻面,刷腌料汁和蜜蜂,再200度15分钟,最后,150分钟5分钟。

    菜谱标签:午餐烘焙
    相关食材:鸡腿

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