第三步：起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟；
第二步：两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右；
第六步：浇上适量蒸鱼豉油；
第七步：撒上葱丝和胡萝卜丝；
第八步：小锅烧热适量花生油，这个要热一點儿，加热到油微微冒烟；
第一步：平鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨；
第四步：蒸鱼的時候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝點缀；
第五步：蒸好的鱼除去葱姜，装盘；
第九步：将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
清蒸平鱼
清蒸平鱼是【芹意】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸平鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新鲜的鱼要清蒸，清蒸的关键是掌握火候：蒸锅上汽后再放进鱼，看鱼的大小大火蒸5到8分钟，蒸鱼豉油不可少，最后浇一勺热油很关键。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜平鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱丝：适量 | 胡萝卜丝：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 蒸鱼豉油：适量 | 花生油：适量 |
| 葱片：适量 | 姜片：适量 |