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奶香炸藕盒

菜谱编号:011-019
奶香炸藕盒是【ycyjms】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香炸藕盒”。
奶香炸藕盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前一到过年,我家就爱做煎炸类的东西,以寓意来年事事火旺。所以,热气腾腾的油锅旁永远能看到我忙碌的身影,而家人也尤其喜欢那种炸出来外面脆脆、里面嫩嫩的东西,比如炸糕、或者蒜香鱼等,再比如今天做的这道“奶香炸藕盒“,是我从小到大都喜欢吃的,这一脆再一糯的委婉,不知迷倒了多少人,让人就被这金黄的颜色、美妙地口感勾引着。。。。。。

奶香炸藕盒主厨:ycyjms

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲜莲藕:2节鲜猪肉馅:180克
大葱碎:3克鲜姜碎:3克
雀巢淡奶油:150克--
辅助料用量
盐:3克面粉:80克
干淀粉:8克泡打粉:2克
澄粉:4克水:200克
油:300克--

奶香炸藕盒的做法步骤

  • 第三步:将莲藕切成0·5cm厚的薄片备用。
  • 第六步:中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时将做好的藕盒沾匀脆浆放入锅中炸制金黄成熟,捞出沥净油码入盘中即可。
  • 第四步:将余下的淡奶油(50克)、面粉、干淀粉、泡打粉、澄粉和水混合搅拌均匀,制成脆浆待用。
  • 第二步:将鲜猪肉馅中加入大葱碎、鲜姜碎、淡奶油(100克)、盐和胡椒粉拌匀,腌制片刻。
  • 第五步:取两片莲藕,将中间涂匀腌制好的猪肉馅,轻轻压实制成藕盒,并将其余的莲藕片及肉馅依次制作完成。
  • 第一步:鲜莲藕去皮洗衣净,放入凉水中浸泡20分钟,取出沥干水分,葱、姜切碎备用。
  • 相关食材:

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