当前位置:首页 > 菜谱大全 > 紫薯“蛋糕”蒙布朗

紫薯“蛋糕”蒙布朗

菜谱编号:011-03
紫薯“蛋糕”蒙布朗是【妈妈的牛牛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯“蛋糕”蒙布朗”。
紫薯“蛋糕”蒙布朗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直说做个紫薯的甜点来着,只是最近被房子占用了全部的业余时间。。。今天好不容易闲下来了,中午又被俺猪的同事喊去他家吃饭,晚上回来,本来要带猫猫去洗澡滴,也改期了。

吃好晚饭,想起冰箱里的紫薯~~~可爱的紫薯~~~可爱的紫颜色的地瓜~~~

遂决定,则日不如撞日,晚上就晚上吧,赶紧尝试一下~说过的话要算术么~~

不过晚上,拍照效果不咋样,大家只好凑合着看看了。。

紫薯“蛋糕”蒙布朗主厨:妈妈的牛牛

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
紫蕃薯:500克淡奶油:80ML
消化饼:约 76克--
辅助料用量
黄油:40克--

紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤

  • 第九步:将淡奶油打发(将原来牛奶状的液体奶油经过一刻钟的打发将其变成固装奶油为止)。
  • 第六步:消化饼碎和融化的黄油拌匀。
  • 第七步:蛋糕模(我用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平。
  • 第十二步:拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面,填紧压平。
  • 第四步:融化了的黄油。
  • 第十一步:至看不到白白的奶油为止。
  • 第二步:淡奶油、消化饼。
  • 第一步:把紫薯蒸熟。
  • 第三步:黄油隔水融化(一个碗装黄油,置于另一个装着热水的大碗内)。
  • 第十步:薯泥和打发的奶油混合拌匀。
  • 第十三步:倒扣出来,记得要用保鲜膜,这样容易将其取出。
  • 第五步:将消化饼压碎。
  • 第八步:把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。
  • 紫薯“蛋糕”蒙布朗做法技巧/窍门/补充说明:

    用其他红薯制作也一样美味,但可能不及紫薯的效果让人惊艳~~
    薯泥混合了奶油后,有一种特别的奶香味,绵绵滑滑地吃起来不太象是吃蕃薯;而底下的饼底又脆又香,“沙沙”的口感很有趣……如果奶油的比重加大的话,那吃起来又有一种慕斯的口感哦~~~
    健康美味,制作简单,还不赶快试试!

    菜谱标签:糕点
    相关食材:紫薯布朗

    紫薯“蛋糕”蒙布朗菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【妈妈的牛牛】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯“蛋糕”蒙布朗。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜