牛大骨汤和牛骨髓油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

平时都是用猪骨熬汤下面条的，吃多了就有些腻，周末换了换口味，买了个大牛骨熬汤，除了汤以外，还有意外的收获：牛骨髓油。

度娘告知：

牛髓(《本经》)

【来源】为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。动物形态详牛肉条。

【性味】《别录》：甘，温，无毒。

【归经】《本草再新》：入心、脾二经。

【功用主治-牛髓的功效】润肺，补肾、填髓。

治虚痨羸瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌扑损伤，手足皴裂。

①《本经》：补中，填骨髓。

②《别录》：主安五脏，平三焦·温骨髓，补中，续绝，益气，止泄利，消渴，以酒服之。

③《韩氏医通》：骨髓煎油，擦四支之损。

④《纲目》：润肺补肾，泽肌，悦面，理折伤，擦损痛。

【用法与用量】内服：煎汤或熬膏。外用：涂擦。

【选方】①补精润肺，壮阳助胃：炼牛髓四两，胡桃肉四两，杏仁泥四两，山药末半斤，炼蜜一斤。

同捣成膏，以瓶盛，汤煮一日。

每服一匙，空心服之。(《瑞竹堂经验方》)

②治瘦病：黑牛髓和地黄汁，白蜜等分。作煎服。(孟诜)

③治劳损风湿：牛髓、羊脂各二升，白蜜、姜汁、酥各三升。

煎三上三下，令成膏。

随意以温酒和服之。(《经心录》陆杭膏)

④治手足皱裂：牛髓敷之。

每100克牛骨髓含蛋白质36·8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。

功效：补肾，壮骨，润肤，抗衰。

牛大骨汤和牛骨髓油主厨：ccs