蜜汁叉烧肉
蜜汁叉烧肉是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁叉烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
老公小时候曾随公婆在广州生活过十来年,一直对广州的特色小吃念念不忘,这些年,因病休养在家的我,有时间研究美食烹饪,厨艺水平得到了极大提高,家中的餐食也日益丰富多彩,因此,被养馋嘴的老公和女儿,隔三茬五总要给我提出一些美食要求,这不,老公念叨了很久的叉烧酱终于网购来了,在2012年末,这个迎新去旧的日子里,赶紧给他烹饪品尝,也算是了却他的美食心愿。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:数天 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪里脊肉:1500克 | -- |
辅助料用量 | |
葱姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
叉烧酱:200ML | 味极鲜生抽:2勺 |
料酒:2勺 | 蜂蜜:100ML |
蜜汁叉烧肉的做法步骤
蜜汁叉烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、腌制时间一定足够,待入味才可以烤制,一般要一天一夜以上。
2、为使肉进味,可以用刀在肉表面切轻划几刀,也可用牙签将肉叉上无数个小孔。
3、为防止肉太干,可在腌制时放入适量的花生油。
4、烤制时,中间要翻面二次,并刷上蜂蜜、叉烧酱和花生油的混合腌制汁。
5、烤制时间及温度,要根据不同品牌烤箱调整,不可硬搬。
相关食材:叉烧肉