【松花蛋拌豆腐】
【松花蛋拌豆腐】是【爱笑的涵】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【松花蛋拌豆腐】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
松花蛋具有
1·润肺：富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。
2·止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。适宜出血性疾病的患者。
3·解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。
4·清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 内酯豆腐：1盒 | 松花蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：4克 | 味精：2克 |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 香油：适量 | 青辣椒粒：适量 |
| 葱花：适量 | 红辣椒粒：适量 |
【松花蛋拌豆腐】的做法步骤
【松花蛋拌豆腐】做法技巧/窍门/补充说明：
一观：观看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳色是否正常(以青缸色为佳)。
二掂：将蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋。
三摇：用拇指和中指捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。
四照：用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。
答配菜谱：松花蛋与豆腐的做法