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爱上春天里的艾糍

菜谱编号:113-844
爱上春天里的艾糍是【puxin18】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爱上春天里的艾糍”。
爱上春天里的艾糍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年清明前后,乡下的田间、山野会长出野生的艾草,其色泽翠绿,清香扑鼻。妈妈总会摘下艾草的嫩叶,做成香糯的艾糍,于是每逢春天我都多了一份期待,期待春天里的艾糍……

艾糍清香独特,不少人喜爱,姐也不例外,艾糍做法不难,口味咸甜皆可,可依个人喜好来做。将新鲜的艾叶烫软,捣烂后与糯米粉、粘米粉混合,揉制定型后清蒸而成。刚蒸好的艾糍软糯甜香,口感略微粘牙,带有淡淡的艾草清香,豆沙馅绵滑甜蜜,让这多雨的春天格外美好!

爱上春天里的艾糍主厨:puxin18

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
新鲜艾草:100克糯米粉:200克
粘米粉:100克红豆沙馅:适量
辅助料用量
白糖:适量--

爱上春天里的艾糍的做法步骤

  • 第六步:取一模具,放入豆沙面团,印上花纹后脱模,放于锡纸片上。
  • 第七步:取一模具,放入豆沙面团,印上花纹后脱模,放于锡纸片上。
  • 第二步:将艾草切成碎末,加入适量白糖搅拌均匀。
  • 第四步:将面团搓成长条状,切成均等的小面团。
  • 第五步:将小面团压扁,放入适量豆沙馅,收口后揉搓成圆形。
  • 第三步:将糯米粉、粘米粉和艾叶末一起,揉搓成不黏手的面团。
  • 第一步:洗净新鲜艾草,留叶去柄,放入沸水中汆烫至软,捞起沥干水备用。
  • 爱上春天里的艾糍做法技巧/窍门/补充说明:

    1、艾糍又叫清明果、青团,因各地习俗不同,艾糍的做法也不相同,基本上都是用糯米粉和艾叶为主料揉搓蒸制而成。
    2、艾糍的馅料繁简由人,有心思的可以自己做花生芝麻馅,舌尖姐偷懒直接买了豆沙馅做馅料。
    3、艾糍趁热食用,一旦变凉口感就较硬,可以隔水清蒸至软熟再食用。
    4、艾糍适用于虚寒性出血及腹痛,对于女生虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效。
    5、艾糍虽然好吃,但多吃容易消化不良,切记不能贪吃哦!

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