鸡蛋狮子头
鸡蛋狮子头是【素馨花开】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋狮子头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
不知道狮子头算不算是我极爱的一道菜了,总之,每次去学校的兴和餐厅吃饭时,基本少不了一个狮子头。常常,我就会想,什么时候也尝试尝试做这道菜啊?!!终于,有心的时刻来临了。哈哈~~~
其实呢,狮子头和常见的肉圆是不一样的。肉圆一般是肉泥加上一些作料及淀粉,搓成圆球状(学校餐厅也卖,较便宜些),而狮子头就颇有些讲究了。对于我这个入门级的新手,要做出传统地道的扬州狮子头,还是有很大难度的。那么,我就称自己做的为“素馨版狮子头”吧
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:200克 | 里脊肉:150克 |
辅助料用量 | |
荸荠:5个 | 生鸡蛋:1个 |
熟鸡蛋:3个 | 小青菜:若干 |
蒜:2瓣 | 葱:若干 |
调味料用量 | |
精制淀粉:4勺 | 料酒:2勺 |
味极鲜生抽:1勺 | -- |
鸡蛋狮子头的做法步骤
鸡蛋狮子头做法技巧/窍门/补充说明:
第一次做这个菜,感觉肉粒还是过细腻了,以至于表面没有明显的凹凸感。下回做的时候,还是要注意肉不能剁得太烂泥~~~这道鸡蛋狮子头,说难也不难,稍有点麻烦就是~~~但能享受这个过程,便是十分美好的事了!
菜谱标签:热菜
相关食材:鸡蛋