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紫苏干

菜谱编号:116-220
紫苏干是【hudievip2】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏干”。
紫苏干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫苏有两种,其中一种叶背紫色,有芳香清甘之味,常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉,白切鸭肉食用;或用鲜紫苏叶加大蒜头,食盐捣烂为凉拌菜食用。有行气健胃,帮助消化,发汗祛寒之作用。民间常用鲜苏叶煎炒田螺,一方面取其芳香辟腥,使之可口,另一方面亦是取其解毒的作用。紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶

紫苏干主厨:hudievip2

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
紫苏叶:一把--

紫苏干的做法步骤

  • 第二步:取叶。。。洗净,沥干
  • 第一步:选择新鲜的紫苏,很少在菜市场遇到,湖南朋友家要多了,每次都叫她带一大把过来。
  • 第三步:自然阳光晒足三天,再用电饭煲焙干,焙香,方便保存。这个步骤很重要。可以避免以后在气潮湿发霉。
  • 第四步:焙干晾凉
  • 第五步:用密封的盒子装好保存,做鱼或田螺的时候放入一些紫叶,味道特别好。特别是烤鱼,煎鱼都可以放紫苏叶。
  • 相关食材:紫苏

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