咸蛋黄肉粽
咸蛋黄肉粽是【wwq255】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄肉粽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每年的端午节又到了,端午总少不了粽子的情节。包粽子当然是少不了的内容。这几天在家包了不少,能者多劳。网上也没有上传过包粽子的方法,因为也不少,但是,不管怎样,自我介绍中也说到过,今天也显显丑,抛砖引玉。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
糯米:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
带皮五花肉:750克 | 咸蛋黄:15个 |
粽叶:30张 | -- |
调味料用量 | |
红酱油:150克(老抽) | 黄酒:10克 |
糖:适量 | -- |
咸蛋黄肉粽的做法步骤
咸蛋黄肉粽做法技巧/窍门/补充说明:
1·糯米也用老抽,糖,味精等腌制一到二小时,加点盐,让米充分吸味,这样烧出来的粽子糯软香;
2·扎绳子时不要太紧,不然在烧煮时粽叶会被涨破。