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姜爆仔鸭

菜谱编号:118-170
姜爆仔鸭是【八月小水】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜爆仔鸭”。
姜爆仔鸭
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
仔鸭:适量--
辅助料用量
鲜仔姜:适量葱:适量
调味料用量
菜籽油:适量花椒:适量
料酒:适量郫县豆瓣:适量
蒜:适量白糖:适量
胡椒面:适量泡椒:适量
鸡精:适量--

姜爆仔鸭的做法步骤

  • 第十三步:等水分炒干,仔姜和鸭肉入味时加入葱段。
  • 第九步:放入料酒翻炒均匀,炒出香味。
  • 第十二步:把仔姜和鸭肉翻炒均匀。
  • 第三步:把葱摘洗干净切成段。
  • 第六步:锅烧开水,焯去鸭肉的血水,捞出放入盘中。
  • 第十四步:翻炒均匀后加入鸡精。
  • 第十五步:最后装盘。
  • 第十步:加水没过鸭肉大火烧开。
  • 第七步:热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、泡椒、蒜、郫县豆瓣、胡椒面、少许白糖炒出红油。
  • 第五步:仔鸭取半只剁成小块。
  • 第十一步:待15分钟左右水分快烧干时加入仔姜。
  • 第二步:把洗净的仔姜切成片。
  • 第四步:把泡椒、蒜切碎备用。
  • 第一步:把仔姜清洗干净。
  • 第八步:倒入焯好的鸭肉。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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