当前位置:首页 > 菜谱大全 > 巧克力蛋糕

巧克力蛋糕

菜谱编号:119-060
巧克力蛋糕是【青青草的小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力蛋糕”。
巧克力蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里还有朋友送的巧克力没吃完,想着很久没做蛋糕了,结果发现家里没奶油了,只有改成牛奶了,稍稍变动了下配方,做出来的蛋糕也很好吃哟。

巧克力蛋糕主厨:青青草的小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黑巧克力:100克黄油:60克
蛋黄:3颗细砂糖:35克
低筋面粉:60克可可粉:10克
蛋白:3颗--
辅助料用量
牛奶:50克--

巧克力蛋糕的做法步骤

  • 第七步:蛋白分三次加糖打至九分发。
  • 第九步:拌匀倒回至剩下的蛋白霜内,翻拌均匀即可,然后倒入模具中,震出大气泡。
  • 第十步:烤箱于160度预热后,以上下火,160度,倒数第二层烤50分钟。
  • 第八步:取三分之一蛋白霜拌入面糊中。
  • 第三步:鸡蛋分出蛋黄,加入25克细砂糖打散至砂糖溶化。
  • 第二步:隔40度温水化成酱状。
  • 第六步:筛入粉类,翻拌成面糊。
  • 第一步:巧克力及黄油切块放入盘中。
  • 第五步:溶化的巧克力酱中加入牛奶,再加入打散的蛋黄搅拌均匀。
  • 第四步:低筋面粉和可可粉混合过筛。
  • 巧克力蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    巧克力和黄油化开后要稍稍放凉再加入蛋黄和面粉,避免温度过高。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

    巧克力蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【青青草的小厨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜