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醒胃可口的——白云猪手

菜谱编号:119-459
醒胃可口的——白云猪手是【光辉明天】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醒胃可口的——白云猪手”。
醒胃可口的——白云猪手
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪手:两只--
辅助料用量
白醋:1000克--
调味料用量
冰糖:适量米酒:适量
盐:少量--

醒胃可口的——白云猪手的做法步骤

  • 第四步:将猪手捞起放入冰块中,再加入足量冷水,将猪手完全浸没,冰镇约1小时。
  • 第二步:子姜1块
  • 第三步:把猪毛清理干净、将猪手切成小块,姜削去皮切片,红辣椒切丝用盐腌半小时,抓干水份备用。将水和冰糖放入锅中煮溶,再加入醋和盐离火放凉,制成糖醋汁。猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净,
  • 第一步:猪手(猪前脚)两只
  • 第五步:将冰镇过的猪手和子姜、红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。捞盛上碟即可
  • 醒胃可口的——白云猪手做法技巧/窍门/补充说明:

    1·猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
    2·猪蹄分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

    菜谱标签:热菜家常菜

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