麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心
菜谱编号:120-134
麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天气越来越热了,吃饭都没有心情了。食欲有很大的下降,我家好几天没有正式开火做饭了。我这个专职【喂猪】的伙夫快要下岗了。每天就是简简单单的做上一点点,还会有剩菜剩饭,第2天我还要负责打扫装入我这个肉体冰箱里。真是挺烦的。。。哈哈,,,更主要还是担心我的博客更新的问题。这个你们都知道滴。。。
今天做上一道麻辣开胃的佐餐下酒小菜,麻辣拌猪心。猪心是一种营养十分丰富的食品·它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心主厨:西马栀子
菜式制作特点 |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 |
猪心:500克 | -- |
辅助料用量 |
嫩芹菜:50克 | -- |
调味料用量 |
糖:适量 | 八角:适量 |
葱姜:适量 | 料酒:适量 |
桂皮:适量 | 香叶:适量 |
盐:适量 | 老抽:适量 |
麻椒:适量 | 辣椒:适量 |
生抽:适量 | 米醋:适量 |
大蒜:适量 | -- |
麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤
第十六步:锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸她出红油。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第十六步骤]()
第一步:把猪心冲洗干净。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第一步骤]()
第六步:准备好麻椒和辣椒碎。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第六步骤]()
第十五步:加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第十五步骤]()
第十九步:浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第十九步骤]()
第十二步:把猪心 切成薄片放入大碗中。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第十二步骤]()
第二步: 从中间抛开,洗去血水。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第二步骤]()
第九步:加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒,转文火煮至30分钟。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第九步骤]()
第五步:葱切段,将切片。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第五步骤]()
第十四步:大蒜剁成茸放入碗中。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第十四步骤]()
第十八步:将芹菜段放入猪心片上。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第十八步骤]()
第十七步:趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第十七步骤]()
第四步:准备好八角 香叶 桂皮。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第四步骤]()
第三步:准备好八角 香叶 桂皮。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第三步骤]()
第七步:将洗净的猪心 焯水。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第七步骤]()
第八步:焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去血沫。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第八步骤]()
第十一步:准备好卤猪心和嫩芹菜。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第十一步骤]()
第十步:加入盐再继续煮1小時,捞出凉透。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第十步骤]()
第十三步:嫩芹菜洗净,切成段。
![麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法第十三步骤]()
麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心做法技巧/窍门/补充说明:猪心最好切薄一些,料汁可以根据自己的喜好来调制。