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紫苏鸭

菜谱编号:120-351
紫苏鸭是【金树叶】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏鸭”。
紫苏鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭子一般比较腥,所以煮之前先烫掉血水,再用比较浓的酱料去煮,就可以把腥味压住,使之成为一道美味佳肴。

紫苏鸭主厨:金树叶

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸭肉:半只--
辅助料用量
紫苏:适量豆鼓:适量
姜:适量蒜头:适量
调味料用量
柱侯酱:适量酱油:适量
红油:适量陈醋:适量
盐:适量白酒:适量

紫苏鸭的做法步骤

  • 第七步:调料,碗里放盐、酱油、红油、柱候酱、豆豉、陈醋搅拌均匀。不喜欢吃辣的可以不放红油,能吃的可以多放。
  • 第二步:水烧开放几片姜、两勺白酒,再放鸭子烫掉血水,这样就可以去掉鸭子的腥味,还留有淡淡的酒香味。
  • 第五步:热锅放油放姜、蒜头爆香。
  • 第八步:倒入调料。
  • 第四步:姜、蒜头切片,紫苏洗干净摘下叶子。
  • 第十步:盛放在电压电锅里。
  • 第九步:放入紫苏叶。
  • 第十二步:装盆。
  • 第一步:主要材料。
  • 第三步:捞起鸭肉过冷河后砍成小块。
  • 第十一步:高压煮十分钟左右,没有压力锅的也可以加足够多的水在锅里焖煮30分钟至鸭肉松软。
  • 第六步:放鸭肉翻炒均匀。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:紫苏

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫苏鸭。

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