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瑶柱扒冬瓜

菜谱编号：120-789

瑶柱扒冬瓜是【膳道kitchendao】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瑶柱扒冬瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

瑶柱扒冬瓜主厨：膳道kitchendao

第一步：瑶柱用水泡发后，用刀背压散；冬瓜切成麻将形，冬瓜肉上切十字花刀。

第二步：压散的瑶柱均匀平铺到冬瓜上，放入蒸锅大火蒸30分钟取出。

第三步：把蒸制出的原汤汁倒入锅中。

第四步：兑适当的鸡汤加入调味料勾芡，把芡汁淋到蒸制好的冬瓜瑶柱上即可。

瑶柱扒冬瓜做法技巧/窍门/补充说明：

（注：脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。）
切上十字花刀的冬瓜更加入味，勾的芡汁要不稀不稠而且要通透明亮。

菜谱标签：素菜

相关食材：瑶柱冬瓜

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