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瑶柱扒冬瓜

菜谱编号:120-789
瑶柱扒冬瓜是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瑶柱扒冬瓜”。
瑶柱扒冬瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

瑶柱萝卜汤,汤鲜可口,营养价值高,是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋,简单易做,味道鲜美,口感滑嫩,营养丰富,既能提高食欲,又能增加营养吸收,又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴,特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

瑶柱扒冬瓜主厨:膳道kitchendao

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
瑶柱:50克冬瓜:500克
辅助料用量
鸡汤:200ML--
调味料用量
鸡汁:5克盐:3克
胡椒粉:1克生粉:5克

瑶柱扒冬瓜的做法步骤

  • 第一步:瑶柱用水泡发后,用刀背压散;冬瓜切成麻将形,冬瓜肉上切十字花刀。
  • 第二步:压散的瑶柱均匀平铺到冬瓜上,放入蒸锅大火蒸30分钟取出。
  • 第三步:把蒸制出的原汤汁倒入锅中。
  • 第四步:兑适当的鸡汤加入调味料勾芡,把芡汁淋到蒸制好的冬瓜瑶柱上即可。
  • 瑶柱扒冬瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    (注:脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。)
    切上十字花刀的冬瓜更加入味,勾的芡汁要不稀不稠而且要通透明亮。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:瑶柱冬瓜

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