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零厨艺的唬人宴客菜----【京酱脊骨】

菜谱编号:121-276
零厨艺的唬人宴客菜----【京酱脊骨】是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“零厨艺的唬人宴客菜----【京酱脊骨】”。
零厨艺的唬人宴客菜----【京酱脊骨】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说说今天的菜!

脊骨都是活肉,所以分外的香。我们家之前都是清水煮,然后沾点蒜酱吃,要的就是肉的那种纯香。

不过一种方法吃多了就觉得腻了。于是乎我的折腾精神就又来了。决定换点料。

我放了黄豆酱,香料那味道简直绝了。

真是太好吃了。绝对是吃了一顿惦记第二顿。

最重要的是简单,零厨艺都能挑战成功。

不多说了,进入话题。

零厨艺的唬人宴客菜----【京酱脊骨】主厨:心清似水淡若云

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪脊骨:适量--
辅助料用量
黄豆酱:适量老抽:适量
八角:适量桂皮:适量
小茴香:适量丁香:适量
冰糖:适量料酒:适量
姜:适量--

零厨艺的唬人宴客菜----【京酱脊骨】的做法步骤

  • 第一步:准备姜,花椒,八角,桂皮,小茴香,丁香,黄豆酱
  • 第六步:转入炖锅里用小火煮1小时左右,到8分熟时,加盐调味。
  • 第三步:待到冰糖融化起大泡,泡消失后就可以加入水了,别炒过了,以免糖色糊了
  • 第五步:放入焯水后的脊骨,加入一勺老抽,翻炒至均匀上色。加入清水烧开,撇净浮沫
  • 第七步:酱制到骨头熟透,旺火收汁即可
  • 第二步:锅里放油,放入一大块冰糖超糖色。
  • 第四步:锅里在依次加入姜,花椒,八角,桂皮,小茴香,丁香,黄豆酱
  • 零厨艺的唬人宴客菜----【京酱脊骨】做法技巧/窍门/补充说明:

    猪脊骨(棒骨),不要贪瘦肉太多的,否则炖出来会柴而不香,不如肥瘦相间且肉相对少的好吃。

    相关食材:脊骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的零厨艺的唬人宴客菜----【京酱脊骨】。

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