新手一次做成功的“滑”蛋牛肉
新手一次做成功的“滑”蛋牛肉是【caryn】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新手一次做成功的“滑”蛋牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
超市一到晚上，就会出现各式各种的特价菜，下班晚了，买的食材会没那么新鲜。今天搜刮的食材，这块颜色有些微暗的牛肉，可以利用做一道自己喜欢吃却未敢做的“滑蛋牛肉”。
到家后，赶紧在网上找菜谱学习，翻看一遍，觉得最后那步滑蛋有点难度，特别不适合平底锅做，结果烹饪过程中，把滑蛋的步骤给修改了。
成品不算特别成功，也没有失败，总之是按自己的想法做出来的，是敢于尝试的菜~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | 牛肉：350克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜丝：适量 | 蒜末：适量 |
| 调味料用量 | |
| 白酒：适量 | 生粉：适量 |
| 鸡精：适量 | 酱油：适量 |
| 油盐：适量 | -- |
新手一次做成功的“滑”蛋牛肉的做法步骤
新手一次做成功的“滑”蛋牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、如何首次做出嫩滑的牛肉，最关键的步骤：一是按摩，二是顺纹理切，三是加几滴白酒，四是油多大火快炒，五是不翻炒。
2、鸡蛋颜色那么黄，绝对没有调过色，是因为使用了老家自养鸡生的土鸡蛋，超市买的鸡蛋估计不会有这种效果。
注意：白酒放几滴就可以了，绝对不可以把牛肉的鲜味给掩盖掉！！！出锅后，要趁着热气立即开吃，绝对不能犹豫，要是菜冷了，牛肉变硬，滑蛋也不滑了。
相关食材：牛肉