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啤酒香菇焖鸭掌

菜谱编号:122-756
啤酒香菇焖鸭掌是【lulume】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒香菇焖鸭掌”。
啤酒香菇焖鸭掌
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸭掌:适量--
辅助料用量
香菇:适量--
调味料用量
盐:适量姜:适量
葱:适量蒜:适量
香叶:适量八角:适量
桂皮:适量山奈:适量
花椒粒:适量干辣椒:适量
生抽:适量老抽:适量
醋:适量糖:适量

啤酒香菇焖鸭掌的做法步骤

  • 第二步:香菇提前泡发好备用
  • 第六步:转中火焖大概四十分钟后转大火收汁,视情况添加盐调味。有些酱油会很咸的,如果不是很咸的酱油的话就需要加盐。起锅装盘撒上葱花即可。
  • 第四步:然后放入泡发好的香菇快速翻炒
  • 第三步:热锅冷油,油热后转小火,放入糖、香叶、桂皮、八角、山奈、花椒、辣椒、姜、蒜、葱炒香
  • 第五步:放入洗净的鸭掌翻炒匀后放入生抽、老抽翻炒,炒匀后注入一瓶啤酒,要没过食材,如果做得多,一瓶啤酒不够的话就用泡发香菇的水加在里面。转大火煮开后滴两滴醋。
  • 第一步:鸭掌提前解冻洗净备用。
  • 相关食材:鸭掌香菇

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