鸡腿肉烧茭白
鸡腿肉烧茭白是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡腿肉烧茭白”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美·。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,所以不可多食。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。但是鸡肉中的胆固醇含量最高,所以吃鸡肉还是多搭配一些粗纤维的蔬菜同吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:两个 | 茭白:150克 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
草果:1枚 | 葱:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
水淀粉:适量 | 白糖:适量 |
香油:适量 | -- |
鸡腿肉烧茭白的做法步骤
鸡腿肉烧茭白做法技巧/窍门/补充说明:
炒鸡腿肉时一定要把水分炒干,鸡肉微黄时再放入茭白,这样在烧制时鸡肉才能充分吸收汤汁,味道鲜美。