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奶酪果酱双层蛋糕

菜谱编号：123-396

奶酪果酱双层蛋糕是【乔小月】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪果酱双层蛋糕”。

第十步：三分之一蛋白糊倒进蛋黄糊，翻拌均匀，从下而上翻拌，不可搅拌。

第十一步：所有的蛋黄糊倒进蛋白糊，翻拌均匀，把一半的蛋糊倒进铺好油纸的11寸烤盘，双手捧烤盘，从上往下磕几下，震去大气泡。

第三步：加橙汁搅拌均匀。

第四步：分两次加入过筛后的低粉。

第六步：打发蛋白，呈鱼眼泡状，加三分之一白糖和几滴白醋中速打发。

第二步：蛋黄加糖，打散至状态浓稠，体积膨大，依次加油，防止油水分离。

第七步：蛋白变浓稠，呈粗泡沫状，第二次加三分之一白糖。

第十二步：放进预热好的烤箱，中层，上下火，150度，十分钟，拿出扣在烤网上，趁热揭去油纸，反过来，放在油纸上，放干制奶酪，均匀涂抹一层草莓果酱。

第十四步：营养又美味的奶酪果酱双层蛋糕。

第九步：纹路明显，提起打蛋器，有弯曲尖角出现，属湿性发泡，即可停止打发。

第八步：蛋白有明显纹路，提起打蛋器，有小尖角出现，加剩余白糖。

第十三步：用同样方法烤另一块蛋糕，涂抹少许蜂蜜，再涂一层草莓酱，扣在做好的蛋糕片上。切去多余的边角，修成你喜欢的形状即可。

第五步：加入香草精，拌匀放置一边备用。

第一步：准备食材，泡打粉和面粉混合，分离蛋黄和蛋白。

奶酪果酱双层蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

打发蛋白，可以一直用中速打发，第三次加白糖后，要不时提起打蛋器观察，以免打发过度。

菜谱标签：烘焙

相关食材：果酱奶酪

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