粤菜清蒸鱼(方法绝对正宗,成品咬牙献丑,给大家做反面教材)
粤菜清蒸鱼(方法绝对正宗,成品咬牙献丑,给大家做反面教材)是【宣大爷是胖妞】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粤菜清蒸鱼(方法绝对正宗,成品咬牙献丑,给大家做反面教材)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
以前总是清蒸鲩鱼尾,从没试过蒸一整条鱼。今天下午迟了去市场,只好买来一条三道鳞(鲤鱼的一种)。但其实不管什么鱼,都是一样的清蒸方法。关键是把握好火候。教给你们方法,我这次的蒸鱼火候有点失败,请大家好好借鉴,做个反面教材吧!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
姜:1段 | 生抽:30ML |
盐:适量 | 料酒:适量 |
粤菜清蒸鱼(方法绝对正宗,成品咬牙献丑,给大家做反面教材)的做法步骤
粤菜清蒸鱼(方法绝对正宗,成品咬牙献丑,给大家做反面教材)做法技巧/窍门/补充说明:
1·抹盐和料酒,主要是提高鱼的鲜味和化去腥味。
2·一定要腌够20分钟甚至更久,这样葱姜入了鱼里面,既不腥,反而增加了鲜甜。
3·蒸鱼的水不要倒,加入生抽里,很甜哦。
4·最后的油必须是热油,这样好吃多了!
菜谱标签:热菜