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桂花糖藕

菜谱编号:125-393
桂花糖藕是【青春的回忆】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花糖藕”。
桂花糖藕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上海人大多喜欢吃甜食,这道软糯甜香的桂花糖藕就特别适合上海人的口味。桂花糖藕的做法非常简单,现在正是秋藕上市的季节,赶快给自己做点甜甜的桂花糖藕犒劳下自己吧。

桂花糖藕主厨:青春的回忆

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
莲藕:1根--
辅助料用量
糯米:适量--
调味料用量
红糖:少许桂花:少许

桂花糖藕的做法步骤

  • 第一步:莲藕冲洗干净,准备好糯米
  • 第六步:莲藕切开处朝上,灌入泡水的糯米。
  • 第四步:莲藕取1/9处切开。
  • 第五步:另一头用纱布将莲藕包裹,棉线捆紧
  • 第七步:塞满后,盖上切开的藕盖,用牙签固定。
  • 第九步:小火煮1·5-2小时左右,大火收汁上色
  • 第八步:将塞好糯米的藕段放入锅中,倒入水,末过藕断,放入红糖和桂花
  • 第三步:糯米清水浸泡
  • 第二步:用刨子刨去莲藕外皮。
  • 第十步:切开后,淋上汁即可
  • 桂花糖藕做法技巧/窍门/补充说明:

    糖藕宜用秋后的老藕,久煮耐炖,平时可选九孔藕,质脆不粉。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:桂花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桂花糖藕。

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