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香卤黄豆

菜谱编号:125-771
香卤黄豆是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤黄豆”。
香卤黄豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

快回家了,还剩下些黄豆没吃完,就下锅卤了。我养了一锅很好的老卤,卤过很多次肉,现在拿来卤黄豆,特别香。卤好的黄豆,拿来当小吃,或者拌面吃都很不错。夏天吃的话,冰过更好吃。黄豆很有营养,对脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良等症状很有效,还能消水肿,很适合女性呢。

香卤黄豆主厨:nancy_W

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄豆:1杯小葱:1根
辅助料用量
八角:适量花椒:适量
干辣椒:适量--
调味料用量
橄榄油:适量白糖:1勺
老卤:1碗--

香卤黄豆的做法步骤

  • 第一步:准备材料。
  • 第七步:加入一勺白糖。
  • 第十步:卤好的黄豆可以继续浸泡在卤水中,更加入味。
  • 第九步:移到压力锅中,煲半小时即可。
  • 第五步:热锅下油,下配料炒香。
  • 第三步:葱白切段,备好配料。
  • 第八步:加入老卤烧开。
  • 第四步:葱丝切好,泡在水中自然卷曲。
  • 第二步:黄豆提前半天泡发。
  • 第六步:下泡好的豆子翻炒。
  • 香卤黄豆做法技巧/窍门/补充说明:

    没有老卤,用两勺生抽,一勺老抽代替。
    夏天吃,冷藏后更好吃。

    相关食材:黄豆

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