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红烧鱼扒配胡萝卜

菜谱编号：127-018

红烧鱼扒配胡萝卜是【安原】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼扒配胡萝卜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

晚上任务艰巨，老婆不在家，要我自己搞定儿子，他以前吃太多清蒸龙利鱼了，已经拒绝继续吃。但鱼是好东西，于是我要想办法变点花样让他喜欢吃，同时还要解决我自己的晚饭问题。于是这道香煎鱼扒出炉了，出乎意料，儿子居然主动要吃，最后扫得一干二净。

由于给儿子吃，所有这道菜我注意了在有味道的同时，尽量控制盐份和油，除了红烧汁和橄榄油，没再放油盐酱，最后外香内软，自我感觉不错

红烧鱼扒配胡萝卜主厨：安原

第六步：起锅，与胡萝卜一起装盘

第一步：解冻后的龙利鱼盖上锅盖先蒸5，6分钟至六成熟（不加任何东西）

第三步：用少许橄榄油炒熟胡萝卜丝，盛出备用

第二步：取出，沥干水，备用（我加了少许橄榄油，所有有点黄）

第四步：在平底锅中倒入适量橄榄油，下准备好的鱼块，煎至微黄

第七步：最后撒少许罗勒，增加香气，成了！

第五步：加入红烧汁，煎熟，注意翻面，如果太干，可以加少量水起汁

红烧鱼扒配胡萝卜做法技巧/窍门/补充说明：

先蒸至6，7分熟，再煎
用橄榄油
红烧汁不要太早放

菜谱标签：热菜

相关食材：胡萝卜萝卜

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