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子姜焖鸭

菜谱编号:127-113
子姜焖鸭是【聆听枫声】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“子姜焖鸭”。
子姜焖鸭
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
水鸭:1/4只--
辅助料用量
子姜:适量--
调味料用量
生抽:适量海鲜酱:适量
油:适量盐:适量

子姜焖鸭的做法步骤

  • 第六步:加入可以漫过鸭肉的水,加入蒜瓣、八角。
  • 第一步:鸭子洗干净沥干斩块备用。
  • 第二步:热锅下少量油,倒进斩块备用的鸭肉翻炒。煸炒至鸭肉微黄。
  • 第三步:煸炒至鸭肉微黄后加入生抽。
  • 第五步:加完酱油、海鲜酱后翻炒均匀至上色。
  • 第七步:一不小心删错了2张过程图·······待鸭肉焖至八成熟时加入已切成薄片的子姜、盐,大火烧至汤汁浓厚即可!
  • 第四步:加完生抽接着下海鲜酱。
  • 子姜焖鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    别人通常都喜欢把八角跟鸭肉一起煸炒,但是八角煸炒过很燥热的,我这里就下入清水再放八角一起焖,加水要加热水,这样焖出来的鸭肉不柴,子姜后放,这样吃起来脆脆的。下盐时先试试汤汁的味道再酌量添加,因为海鲜酱本身就是咸的。

    菜谱标签:热菜

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