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玫瑰紫薯月饼

菜谱编号:127-288
玫瑰紫薯月饼是【万山红】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰紫薯月饼”。
玫瑰紫薯月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做好了玫瑰紫薯馅,这款月饼也就随即出炉啦。自己炒的带着玫瑰香味的紫薯馅,营养又美味,是一款比较健康的月饼,而且香气宜人,味道也很不错,即使不爱吃月饼的朋友,这款月饼也一定会喜欢的。我是没等回油就吃了一个。

玫瑰紫薯月饼主厨:万山红

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:100克转化糖浆:75克
花生油:25克枧水:2克
辅助料用量
玫瑰紫薯馅:240克--
调味料用量
奶粉:15克--

玫瑰紫薯月饼的做法步骤

  • 第七步:成型的月饼放入烤盘,入烤箱前喷水,防止开裂
  • 第六步:包严实后,模具中撒糕粉,入模成型。
  • 第四步:把紫薯分成60克的剂子,面皮分成16克的剂子
  • 第二步:加入面粉和奶粉,不要过度搅拌,揉和成面团即可,放置一个小时以上。
  • 第八步:烤箱170度预热3分钟,烤5分钟后拿出来表面刷一层蛋液,然后继续烤12---15分钟。
  • 第三步:提前做好的玫瑰紫薯馅,
  • 第五步:面团压扁,放入紫薯馅,推着往上包,
  • 第九步:款月饼回油超快,头天晚上烤的,第二天早上就回油了,油亮亮,香喷喷的月饼,你喜欢吗?!
  • 第一步:把转化糖浆、花生油、枧水全部倒入小盆中,搅拌到完全融合为一体的浓浆
  • 玫瑰紫薯月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    面皮的量大,同时做了其他口味的月饼

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:紫薯

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