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【辫子小土司】---喜欢奶酥的味道

菜谱编号:128-428
【辫子小土司】---喜欢奶酥的味道是【诗心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辫子小土司】---喜欢奶酥的味道”。
【辫子小土司】---喜欢奶酥的味道

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个面团本来是打算做芝麻餐包,用来第二天的早餐做汉堡的,结果临时因为女儿的要求,做成了辫子土司,因为配方量小,所以土司的个子也比较小。

虽然不是指望她真的能做出一些什么,但是只要她有这个乐趣,我都愿意跟她一起捣鼓。因为在做自己喜欢的事情时,会有一种特别快乐的心情,能减轻孩子平时学习带来的压力,释放更多的欢乐。

【辫子小土司】---喜欢奶酥的味道主厨:诗心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:150克清水:70克
全蛋液:10克奶粉:12克
盐:2克细砂糖:20克
无盐黄油:15克酵母:3克
辅助料用量
奶酥:适量--

【辫子小土司】---喜欢奶酥的味道的做法步骤

  • 第十二步:发酵至原来的两倍大小时,表面刷上全蛋液,撒上适量奶酥,放入预热好的烤箱,200度,中下层,15到20分钟左右。
  • 第十步:把三根面团像编辫子一样编起来。
  • 第八步:取一份面团,擀成长条状·
  • 第二步:检查一下面团,到了扩展阶段。
  • 第四步:再次开启一个和面程序。检查一下面团,能轻松打开手套膜,这时候面团到了完全阶段,这样就可以了。
  • 第五步:把面团揉圆放在面包机里,盖上保鲜膜进行发酵。
  • 第九步:从一边卷起,收口处捏紧,依次卷完三根。
  • 第六步:发酵至原来的2到2·5倍大小,发酵好的面团用手指蘸粉后戳个洞,洞口不回缩,不塌陷。
  • 第三步:这时候就可以加入事先软化的黄油。
  • 第十一步:放入土司盒里,盖上保鲜膜进行发酵。
  • 第七步:把发酵好的面团倒出,排气,分成三等份,盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 第一步:称量好所有原料,把除黄油外的原料按先液体后粉内的顺序倒入面包桶里,最后放酵母,启动揉面程序。
  • 【辫子小土司】---喜欢奶酥的味道做法技巧/窍门/补充说明:

    诗心片语:
    1:因为面粉细水性的不同,所需要的水量也会有少许出入,所以最好预留10%的水量,酌情增减。
    2:烘烤的具体时间以各家烤箱的具体习性而定。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【辫子小土司】---喜欢奶酥的味道。

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