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香辣田螺

菜谱编号:128-467
香辣田螺是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣田螺”。
香辣田螺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早上看到卖田螺的,好长时间没吃了于是花6元钱买了一公斤回家,买回来的田螺要用淘米水养上两三天,让它吐尽肚子里的泥沙,淘米水每天都要换换。我家炒田螺时都喜欢放一些薄荷,这样既去腥又增加了田螺的香味。

香辣田螺主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
田螺:1000克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
姜:适量蒜:适量
辣椒:适量泡椒:适量
花椒:适量辣酱:适量
酱油:适量鸡精:适量
薄荷:适量--

香辣田螺的做法步骤

  • 第五步:另起锅倒入食用油,冷油放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜蒜、泡椒炒香。
  • 第六步:放入田螺翻炒一会。
  • 第七步:倒入一碗水烧开。
  • 第四步:炒锅上火烧热,下田螺炒干水分后盛出。
  • 第一步:买回来的田螺放入塑料桶里用淘米水养两三天,每天换水一次让田螺吐尽泥沙。
  • 第二步:养好的田螺用钳子夹去尾部后放水里洗净控干水分。
  • 第三步:姜、蒜切碎、辣椒切段、泡椒切碎备用。
  • 第十步:放入薄荷翻炒均匀即可关火食用。
  • 第八步:放入半小碗辣酱煮沸。
  • 第九步:放入适量酱油、盐、鸡精中小火煮至收汁。
  • 香辣田螺做法技巧/窍门/补充说明:

    田螺一般生长在水田里,如果水质不好的话容易滋生寄生虫,所以田螺一定要煮熟煮透后才能食用。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:田螺

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣田螺。

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