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香辣豆瓣鱼

菜谱编号:128-489
香辣豆瓣鱼是【猪猪付】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣豆瓣鱼”。
香辣豆瓣鱼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:2斤左右--
辅助料用量
平菇:适量--
调味料用量
大葱:适量姜:适量
大蒜:适量花椒:适量
干辣椒段:适量调和油:适量
盐:适量水:适量
淀粉:适量料酒:适量

香辣豆瓣鱼的做法步骤

  • 第十二步:下鱼片,大火烧开后煮1分钟左右就好了
  • 第九步:紧接着下干辣椒段、花椒、葱、生姜、大蒜
  • 第八步:下豆瓣炒出红油
  • 第二步:片鱼中······
  • 第十一步:水开后加鱼头和大点的鱼骨大火烧开,小火熬一会,再把剩下的鱼排放下去煮 煮2分钟左右就把鱼舀出来放进平菇打底的盆里 锅里留汤哦
  • 第十步:加水烧开
  • 第六步:鱼头、鱼骨加点料酒、盐、葱、生姜腌20分钟,鱼片加盐、少量淀粉,少量水抓匀腌20分钟
  • 第四步:片鱼中······
  • 第一步:准备好材料,洗净
  • 第三步:片鱼中·······
  • 第十三步:出锅
  • 第七步:热油锅
  • 第五步:片鱼中·······
  • 香辣豆瓣鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、小懒虫们可以买鱼的时候就让商贩把鱼个片好哦,不过个人认为还是自己片好。
    2、打底的菜可以换的哦,都要就不错。
    3、这道菜是可以不加盐的了,因为豆瓣是咸的,鱼里面也是先用盐腌过的,如果亲们吃的淡的话就腌鱼的时候少放点,豆瓣的量不能少哦。

    菜谱标签:热菜东北菜
    相关食材:豆瓣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣豆瓣鱼。

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