巧克力可颂的做法步骤
第二十八步：送入预热好的200℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。第六步：立即擀成大片。第十四步：将面团擀成长方形的大片。第十八步：将4折后的面团擀成长方形大片。第二步：将面团原料放入搅拌桶内，酵母最后放。搅拌20分钟。第十七步：将面团再次对折，完成4折。第八步：面片较大，折一下，放入冰箱冷冻30分钟。第七步：将面片用保鲜袋包好。第二十步：左边也向内折上来，完成3折。第二十二步：用利刀切去不规整的边后，用刀将面片分割成等腰三角形。第四步：可拉出不易破的薄膜。第十九步：右边从1/3处向内折。第二十六步：进行第二次发酵。第一步：水240克，细砂糖40克，盐8克，奶粉12克，面包粉300克，低筋面粉100克，酵母6克，黄油40克裹入油：片状黄油240克馅料：黑巧克力表面装饰：蛋液第二十七步：表面刷蛋液。第五步：将面团滚圆。第十步：面案上洒高粉。第十二步：面片上放裹入油——片状黄油。第二十三步：在底边放上巧克力。第十一步：将面片从冰箱取出后，面片会回缩一些，擀成片状黄油的2倍大。第十六步：左边也折上来，接口处捏紧。第三步：加入40克黄油，继续搅拌20分钟。第九步：这是安佳片状黄油，北京烘焙店的价格是250克20元，玛其琳的价格是500克10元。片状黄油如果是冷冻的，要回温一下，不然擀不动的。第二十四步：从底边开始将面团轻轻向上卷。（切除的边角也可以卷起来，一样吃，就是不太好看）。第十三步：用面片包好黄油，接口处捏紧。第十五步：右边向内折1/4。第二十一步：将3折的面团擀成长方形大片，厚度大约0·5-1CM厚。第二十五步：将面团排在烤盘上。
