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简易版麻婆豆腐

菜谱编号:129-382
简易版麻婆豆腐是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易版麻婆豆腐”。
简易版麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻婆豆腐,四川具有代表性的一款美食,这次来个不繁琐,不耗时,简易版的麻婆豆腐,味道依然麻辣鲜香,不带打折扣的喔!

简易版麻婆豆腐主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:200克--
辅助料用量
蒜:适量浓缩高汤:一包
姜:适量--
调味料用量
料酒:适量酱油:适量
郫县豆瓣酱:适量鸡精:适量
白糖:适量--

简易版麻婆豆腐的做法步骤

  • 第二步:把豆腐切成小块。坐锅烧水,加少许盐在水里。冷水把豆腐放锅里焯去豆腥味,这样还可以让豆腐吃起来更加软滑。姜、蒜切末。
  • 第七步:加入精盐和鸡精、白糖。
  • 第九步:洒上花椒粉,盛盘即可享用。
  • 第六步:水开后把豆腐放入锅里。
  • 第三步:起锅烧油,油可以稍多点。油温不要太高,加入郫县豆瓣酱炒香。加入姜蒜末炒香
  • 第五步:加入浓缩高汤一包。
  • 第四步:加入酱油,料酒,加入水。
  • 第一步:准备原料。
  • 第八步:勾芡分三次,因为豆腐本身有水分,勾一次茨,让豆腐吐一些水分出来,这样更好吃。
  • 简易版麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1,豆腐在盐水里焯去豆腥味,还可以使豆腐吃起来更加软嫩,而且不易碎。
    2,整个操作过程中,不要用铲子刃,要用铲子背,那样豆腐不易破。
    3,勾芡的时候,晃动锅使之均匀上芡即可。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:豆腐

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