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千叶纹巧克力肉松蛋卷

菜谱编号:129-685
千叶纹巧克力肉松蛋卷是【守美】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千叶纹巧克力肉松蛋卷”。
千叶纹巧克力肉松蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简介蛋卷做了N多种,都是以甜的为主,偶尔在网上看到有人做肉松的,很想试试,可偏偏我们家大宝要吃巧克力酱的。我突发奇想。来了个双料的,一边巧克力酱的,一边肉松的,结果卷的时候,卷错了方向,哈哈歪打正着。做出来的蛋卷,甜中带咸,里层巧克力酱出奇的,外层肉松的,出奇的美味哎!

千叶纹巧克力肉松蛋卷主厨:守美

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:80克--
辅助料用量
鸡蛋:4个白砂糖:80克
泡打粉:1/2小勺可可粉:1小勺
调味料用量
柠檬:几滴牛奶:50克
大豆油:50克--

千叶纹巧克力肉松蛋卷的做法步骤

  • 第八步:凉凉后以边抹巧克力酱,一边抹上沙拉酱,铺上肉松,用油纸卷起来
  • 第四步:取以大勺面糊,筛入可可粉,装入裱花袋里,待用
  • 第十一步:切片,OK
  • 第九步:两头拧紧,像一个大糖果状,放入冰箱冷藏定型20分钟
  • 第五步:将面糊倒入烤盘,使劲磕一下,震出气泡,将裱花袋里的可可面糊挤出一些平行的横条,用细一点的筷子头纵着来回划几道,就会形成漂亮的千叶纹
  • 第二步:加入水,筛过的低粉,泡打粉,用刮刀混合搅拌均匀,待用
  • 第十步:取出
  • 第一步:蛋黄蛋清分开,蛋黄加入20克白砂糖,搅打至颜色变浅,分3次加入大豆油,搅打至融合
  • 第七步:蛋糕出炉倒出扣在油纸上,趁热揭掉油纸
  • 第三步:蛋清里滴几滴柠檬,分3次放白砂糖,一次20克,共60克。一直打到提起打蛋器,会形成一个小弯钩,但是不会软的跌落下来,而后,刮刀取1/3的蛋白至蛋黄里搅拌均匀,最后全部倒入剩下的2/3蛋白里,搅拌均匀
  • 第六步:烤箱148度,20分钟。烤好了。出炉
  • 千叶纹巧克力肉松蛋卷做法技巧/窍门/补充说明:

    烤蛋卷的时候,剩最后一分钟的时候,将烤盘放到最上面一层,1分钟,味道是蛋卷的表面烤干一些,倒扣的时候就不容易把皮粘掉了(展开)

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的千叶纹巧克力肉松蛋卷。

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