第八步：抓拌均匀，腌制半小時。
第十二步：不時翻面，烤至肉熟即可。
第二步：放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。
第十步：烤炉拧至略高的温度，待温度升高。
第一步：羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中。
第九步：用铁钎穿成羊肉串。
第五步：洋葱洗净切成碎粒，放入碗中。
第三步：放入孜然。
第六步：姜切片，放入碗中。
第七步：放入白糖，抓拌均匀，放入少许油。
第四步：放入迷迭香。
第十一步：逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍。
烤羊肉串
烤羊肉串是【尚食之文】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤羊肉串”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋季是收获之季，各种水果愈加甜美，秋菜也纷纷上市，牛羊都分外肥壮。无论是烧烤店还是火锅店，此时大多在饭点儿时分人满为患。三五亲友，一起涮烤牛羊，饮酒聊天，真是非常畅快。
而从夏至秋，烧烤店生意始终兴隆。尤其喷香诱人的羊肉串，更是每桌必点。但有一些无良商家用其他肉类混合羊油冒充羊肉串，让普通人很难分辨，且卫生上也不能保证。
在朋友家吃过微波炉烤的，味道尚可；还吃过朋友用炭火大烤炉烤的，很好吃，但炉子太大不太方便且一定要在室外才行。这次，则是用了电烤炉来做，在家里就可以吃上自己做的名副其实的烤羊肉串了。
这样大串的羊肉串比外面大排档里大了几乎一倍，而且外焦里嫩，味道非常好，伴着孜然特殊的芳香气味，别有一种烧烤风味。配上几瓶小酒和小菜，亲朋友共聚共享，真是美味呀~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：1小勺 |
| 黑胡椒粉：1/4勺 | 五香粉：1/4勺 |
| 孜然粉：1小勺 | 孜然：2小勺 |
| 迷迭香：1/4勺 | 洋葱：40克 |
| 姜片：5克 | 白糖：少许 |
烤羊肉串的做法步骤
烤羊肉串做法技巧/窍门/补充说明：
1、根据喜好可调整调料，喜食辣者再适量加入辣椒粉。
2、白糖是为了提鲜，放少许即可。
3、腌制时先将肉拌好调料，再放少许油可使肉的水份封住，口感更嫩。
4、烤之前刷油避免肉粘烤网。
5、如无烤炉可用烤箱，预热至200度，烤约10分钟，中途翻面。
6、没有铁钎，可用长竹签，但在烤之前要先泡透水。
相关食材：羊肉