苤菜根烧鱼
苤菜根烧鱼是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苤菜根烧鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
野韭菜云南人叫苤菜，又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗，叶、茎、花、根均可食用，野韭菜苔味似韭菜。但比韭菜肥嫩鲜香。野韭菜的根又称苤菜根，是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材。前几天买了一些苤菜根再不吃就坏了，刚好冰箱里还冰着一条鱼，于是用苤菜根烧了这条鱼。苤菜根肉质肥壮具有辛香味用来烧鱼味道很好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲤鱼：800克 | 苤菜根：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 白酒：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 泡 椒：适量 |
| 红米辣：适量 | 酱油：适量 |
苤菜根烧鱼的做法步骤
苤菜根烧鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果鱼身太大切成两三段分别煎黄。
2、烧鱼时要给鱼翻翻身让鱼身两面都烧入味。