脆嫩鲜香——刀豆炒肉丝
脆嫩鲜香——刀豆炒肉丝是【梅菜笋干】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆嫩鲜香——刀豆炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨天做了个刀豆炒鸡块，个人觉得刀豆还是切丝比切段要好吃得多。
所以今天这份刀豆炒肉丝就是给自己的弥补啦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 刀豆：约200克 | 肉丝：约100克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 菜籽油：适量 |
脆嫩鲜香——刀豆炒肉丝的做法步骤
脆嫩鲜香——刀豆炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、菜里面没有放味精是由于我们家确实不习惯这类作料，如加入一些的话就更加提鲜了。
2、炒菜用的菜籽油可以用其他喜欢的炒菜油代替。
以前做过用肥肉榨出油后再炒，那味道更香，口感更好。用这个油素炒刀豆丝也很美味的。
只是荤油的饱和脂肪酸太多，不适合多吃、常吃。
相关食材：刀豆