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梅干菜扣肉

菜谱编号:302-183
梅干菜扣肉是【黄黄元宝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜扣肉”。
梅干菜扣肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克梅干菜:1包
辅助料用量
姜粒:1勺白酒:1勺
花椒:少量老抽:2-3勺
白糖:半勺生抽:2-3勺
盐:少许--

梅干菜扣肉的做法步骤

  • 第三步:先放白酒抓匀等5-10分钟陆续加入,姜粒,盐,生抽,老抽,花椒粒,白糖
  • 第四步:腌制至少半小时或是数小时都可以
  • 第五步:肉皮一边顺着放盘子里
  • 第二步:泡好的肉切成均匀厚薄
  • 第七步:梅干菜铺在肉上面,上锅大火蒸一小时左右
  • 第一步:浸泡梅干菜至少两小时或头天晚上就泡好,选好五花肉,浸泡半小时左右去血水,去腥
  • 第六步:炒一下浸泡过的梅干菜,油多一些,烹一些白酒去涩味
  • 第八步:戴手套扣进盘子里
  • 梅干菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明:

    食材佐料配比以500克为参考标准,图中的我做了两份,具体佐料咸淡自己可以在搅拌时边尝边加

    相关食材:梅干菜

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