清蒸海鲈鱼
清蒸海鲈鱼是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸海鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼肉营养价值丰富,含有丰富的优质蛋白和大量的维生素A、维生素D、维生素B1等营养元素,其脂肪含量较低,经常吃鱼肉不仅能为人体提供所需的营养素还具有补钙、保护视力、保护心脑血管、预防糖尿病和高血压等功效,所以鱼成为日常餐桌上非常受欢迎的一道美食,老少皆宜,无特殊禁忌的人群都可以经常吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
海鲈鱼:750克 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:1小块 | 盐:2克 |
蒸鱼豉油:2大勺 | 香油:1小勺 |
花椒油:3~5滴 | 白砂糖:少许 |
香葱:适量 | 美人椒:半个 |
清蒸海鲈鱼的做法步骤
清蒸海鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、蒸鱼不能冷水上锅,所以不管是采用蒸烤箱还是蒸锅都需要等水开锅后再放鱼蒸;
2、蒸鱼的时间要根据鱼的大小调整时间,一般开水上锅蒸10分钟左右即可;
3、鱼蒸好之后盘子中的鱼汁要倒掉,否则会很腥;
4、如果没有蒸鱼鼓油,可以用生抽加少许盐、蚝油调配;
5、不怕麻烦可以在淋调味料之前或之后再浇上热油,会更香;
相关食材:鲈鱼