下饭菜

第四步：下葱段、姜片爆香盛出

第十一步：转开大火收干汤汁，撒上葱花

第七步：浇上黄酒，葱姜蒜加入

第九步：加入甜面酱翻炒均匀

第五步：炒锅内再加少量油，下鳗鱼。鳗鱼油脂含量很高，不用放过多的油

第三步：锅里放油，将大蒜下锅，小火慢慢煎炸至表面金黄

第十二步：装盘

第十步：盖上锅盖中小火焖煮二、三十分钟左右

第一步：菜场买好的鳗鱼让卖家剖好，回家洗净沥干，切成稍薄的小段，用少许盐腌制一下

第六步：煎至两边变黄

第八步：再加入生抽、蚝油、醋及适量的水

第二步：大蒜去皮用刀拍一下，姜切片，葱切成段（留一點切葱花装盘装饰用）