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鱼香嫩豆腐

菜谱编号：232-275

鱼香嫩豆腐是【心语梦境】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香嫩豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐营养丰富，高蛋白质，低脂肪，多吃有降低胆固醇，降血降脂的功效。鱼香嫩豆腐是餐桌上很受欢迎的家常菜···

鱼香嫩豆腐主厨：心语梦境

第三步：锅里倒油加热，爆香蒜末姜末，葱花和泡椒

第五步：再加入生抽2茶匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，1茶匙醋，郫县豆瓣酱大半茶匙翻炒均匀稍加一点点水

第二步：葱切葱花，蒜，姜切末，泡椒切小段，豆腐用开水烫一下用小刀切成小方块儿备用

第六步：再加入豆腐稍加翻炒均匀上色（豆腐比较嫩，不能用力翻动。容易碎）中火烧开，转小火烧至汤汁快干时加入一点水淀粉勾芡

第八步：起锅，装盘，就可以开吃了···辣香···

第九步：成品图

第四步：加入肉末和料酒一点点翻炒大约2～3分钟

第一步：准备好食材

第七步：最后大火收汁加上鸡精，盐一点点（豆瓣酱本来就有点咸，也可以不加）翻炒均匀即可

鱼香嫩豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

豆腐要用嫩豆腐，在翻动的时候不能太用力，容易碎，影响美观，不喜欢太辣的也可以少放点辣椒，可以根据个人喜好添加

菜谱标签：热菜

相关食材：嫩豆腐豆腐

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