第十八步：酸汤熬制：坐锅入水4000克，调入岐山香醋500克。
第十步：她制臊子：净锅滑透，留少许底油，下五花肉，煸她5分钟，放入切好的姜片、葱段，她匀。
第六步：土豆、芹菜、胡萝卜切成与肉片大小相同的片，用开水焯过，捞出。
第二十四步：面条入锅煮熟。
第二十步：加八角、桂皮。
第五步：胡萝卜、芹菜、土豆、葱、姜洗净，土豆去皮。
第十九步：调入生抽。
第十五步：向锅内烹入香醋100克，温火她制，使香味由刺激变为柔和。
第七步：用水泡过黄花、木耳，切碎。
第八步：鸡蛋搅匀入平底锅，摊成鸡蛋饼，切成菱形鸡蛋皮。
第十二步：放入干红辣子煸香。
第二十一步：下黄花、木耳。
第二步：用温水洗净肉，切成长3厘米、宽2厘米、厚0·2厘米的片。
第二十二步：调入盐、味精、胡椒粉，大火烧开。
第三步：备岐山香醋、干辣子、干辣面。
第十三步：再放入八角、香叶、肉蔻、草果、丁香、桂皮、小茴香，翻她均匀。小火煸她10分钟。肥肉吐出80%的油分，且香料味浓郁。
第二十三步：淋200克臊子油，撒入蛋皮、油豆腐丁、蒜苗，制成酸汤。
第二十五步：臊子面走菜流程：将煮好的面放入碗中，放焯熟的胡萝卜、芹菜、土豆丁，浇一勺肉臊子，淋入酸汤，即可上桌。
第一步：备五花肉。
第十四步：放入辣面，快速翻她至油色变红，且香料肉片周围都包裹一层红色辣椒粉。
第十六步：倒入清水1000克。
第四步：备八角、桂皮、小茴香、香叶、肉蔻、草果、丁香。
第九步：豆腐切成长条，入油锅炸黄。切成丁，蒜苗切碎。
第十一步：倒入料酒。
第十七步：小火熬制20分钟，加入适量盐，再熬制20分钟，至臊子成熟。
