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户县肉臊子

菜谱编号:133-359
户县肉臊子是【铃兰蝴蝶】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“户县肉臊子”。
户县肉臊子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

户县肉臊子是特别出名的,不仅可以拌面,还可以夹馍,汤面,给小孩炖鸡蛋的时候也可以放点汁子,

户县肉臊子主厨:铃兰蝴蝶

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
猪后退或里脊肉:适量醋:适量
辅助料用量
八角:适量桂皮:适量
丁香:2个草果:适量
生姜末:适量葱末:适量
干辣椒:适量酱油:适量

户县肉臊子的做法步骤

  • 第一步:肥瘦分开切,切成小指盖大小,
  • 第三步:更多的瘦肉
  • 第二步:瘦肉也一样,我买的是里脊肉,要好切点,
  • 第四步:一忙给忘记拍照了,先在锅里放肥肉,再放入各种调料,肥肉刚入锅扁的油是白色的,待油清亮以后放入瘦肉至油清亮,这个时候要倒入醋,我是四斤肉,放了一斤半的醋,,再倒入老抽,一点就够,上个色,等烧开后,倒入一点水,这样不至于把油炼干,这时再放入葱和姜,汁收一会就可以放盐出锅啦,
  • 户县肉臊子做法技巧/窍门/补充说明:

    炝醋很重要,盐也要最后放,不然肉会很硬

    菜谱标签:热菜

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