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自制酱萝卜——开胃小菜

菜谱编号：134-212

自制酱萝卜——开胃小菜是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酱萝卜——开胃小菜”。

自制酱萝卜——开胃小菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，虽然我不爱吃白萝卜，本着养生的原则，我还是从菜市场拎了几根回来。

想起某人视酸菜如命，无酸菜不欢，就来做道酱萝卜吧。没想到做好后，味道真是好啊，让我这个不喜欢白萝卜的人都爱上它了（*@ο@*）～

自制酱萝卜——开胃小菜主厨：零零落落2011

菜式制作特点
口味：酸甜	工艺：腌
耗时：数天	难度：简单
菜谱主材料
大白萝卜：半根	--
辅助料用量
盐：适量	白糖：适量
生抽：适量	白醋：适量

自制酱萝卜——开胃小菜的做法步骤

第二步：把腌制出的盐水倒掉，挤干白萝卜，再调入白糖，腌制半小时，挤干水分后，再用白糖腌一次。

第一步：大白萝卜刷洗干净，连皮切成薄片（1mm左右），调入盐，让每一片都均匀地沾上盐，腌制半小时。

第三步：腌制完成，挤干水后，调入生抽、白糖、白醋、纯净水，比例大概是7:2:1·5:7。调料汁和白萝卜拌匀，白萝卜齐平，让白萝卜泡在里面。盖上盖子，放冰箱冷藏2-3天即可。调料中具体用量要根据白萝卜分量，和自己口味调整。我一般是把调料放一个碗里，然后用筷子沾着尝一尝，酸了就点糖，太甜就加点白醋。

菜谱标签：家常菜开胃菜

相关食材：萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制酱萝卜——开胃小菜。

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