第一步：将原材料准备好；
第七步：加盖焖上两、三分钟；
第八步：加入青红椒丁继续翻她；
第九步：最后加入盐和胡椒粉调味， 翻她均匀；
第二步：· 里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油；
第五步：肉丁翻她变色后下入藕丁一起她；
第十步：盛入盘中， 表面摆上小葱丝。
第六步：再加入适量的料酒和酱油；
第四步：烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丁翻她；
第三步：搅拌均匀腌制五分钟；
香辣藕丁
香辣藕丁是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣藕丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起莲藕来，对于大多数的湖北人来说，都非常熟悉，特别是看到《舌尖上的中国》关于莲藕采摘那一段，让人分外的感触，也特别珍视它的来之不易。莲藕含有丰富的铁元素，且热量低、维生素和膳食纤维丰富，具有抑制尿糖、生津止渴、止血散瘀、补脾开胃的功效。它主要产至长江流域和南方各省，一般都在秋、冬及春初才可采挖，所以每秋季莲藕上市时，这也是吃莲藕很适合的季节，清炒、炖煮、煨汤。。各种做法，都是非常美味可口，
今天跟大家分享的是别有一番风味的“酸辣藕丁”，麻辣的口味、鲜亮的颜色、油汪汪的色泽，吃下去，你同时能感觉到莲藕的清脆爽口和辣椒所带来强烈刺激，仔细咀嚼，就能品尝到隐藏在调料下莲藕本身的清甜，用它来下饭绝对是一扫而光，爱吃辣的亲们一定要试试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：2节 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 里脊肉：100克 | 青红椒：各2个 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 酱油：适量 |
| 淀粉：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 小葱：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
香辣藕丁的做法步骤
香辣藕丁做法技巧/窍门/补充说明：
1·先将里脊肉切成丁，加入盐等调味料腌制入味，腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩；
2·藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中，防止藕变色；
3·先炒肉丁，将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒，再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟；
4·青红椒要等藕丁焖煮熟后再放，以免变色影响菜的成品卖相；加入青红椒翻炒几下后，最后加入盐等调味。
相关食材：藕