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千层酥三文鱼/三文鱼威灵顿 salmon en croute

菜谱编号:135-605
千层酥三文鱼/三文鱼威灵顿 salmon en croute是【juju的巴黎厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层酥三文鱼/三文鱼威灵顿 salmon en croute”。
千层酥三文鱼/三文鱼威灵顿  salmon en croute

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

千层酥皮包着夹各种香草的三文鱼排,美味经典的法式料理。

千层酥三文鱼/三文鱼威灵顿 salmon en croute主厨:juju的巴黎厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
三文鱼排:500克派皮 puff pastry:1张
鸡蛋:1个黄油:20克
乳酪:10克黄芥末酱:1汤勺
罗勒叶 莳萝叶:若干柠檬:一个
辅助料用量
盐:少许胡椒:少许

千层酥三文鱼/三文鱼威灵顿 salmon en croute的做法步骤

  • 第十步:和好,倒过来。
  • 第十一步:用刀交叉划下格纹。
  • 第十二步:再涂鸡蛋,撒盐和胡椒,放进预热到180度的烤箱烤25分钟左右即完成。
  • 第一步:把黄油,罗勒叶,莳萝叶搅拌好。
  • 第八步:像做三明治一样把两张合好。
  • 第二步:没有罗勒和莳萝的话可以用煮熟的菠菜来代替。
  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第九步:把三文鱼放在派皮中央,洒下盐和胡椒,在其余的派皮表面涂上鸡蛋。
  • 第六步:三文鱼洗净,去皮去骨,切成两块,用厨房纸巾吸除多余水分。
  • 第四步:放进乳酪。
  • 第三步:切柠檬皮为细丝放进去,再适当放入盐和胡椒继续搅拌好。
  • 第七步:三文鱼上撒上盐和胡椒,一张三文鱼排涂上刚做好的黄油香草叶,另一张涂上黄芥末酱。
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:三文鱼

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