酱鸭腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道很受家里人喜欢的菜，简单易做，口味不亚于外面卖的，鲜香美味，咬一口，唇齿留香，欲罢不能。每次我在厨房忙乎的时候，那烹饪的香气都能把在屋里写字的大宝吸引过来。小宝呢···就搬个小凳子，站在上面伸长脖子看，时不时可怜巴巴的来一句：妈妈，给我尝一尝！尝一尝，我(>_<)

摘录：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

适用人群：适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

食用功效：鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

酱鸭腿主厨：angel52038