酱蒸鳗鱼干
酱蒸鳗鱼干是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱蒸鳗鱼干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酱蒸鳗鱼干：将泡软的鳗鱼干加入葱姜及调制过的黄豆酱一起清蒸，出锅后撒些香葱和辣椒沫，最后淋上热热的菜籽油，随着滋滋声响起、顿时酱香四溢、美味挡都挡不住哈~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳗鱼干：1条 | 黄豆酱：3汤匙 |
| 辅助料用量 | |
| 菜籽油：适量 | 香葱：适量 |
| 料酒：适量 | 生姜：3片 |
| 干辣椒：2个 | 蒸鱼豉油：2汤匙 |
酱蒸鳗鱼干的做法步骤
酱蒸鳗鱼干做法技巧/窍门/补充说明：
1、鳗鱼干提前浸泡至软
2、黄豆酱底味较重、且后面又淋蒸鱼豉油、所以整个过程没有加入一粒食盐
答配菜谱：鱼干与鳗鱼的做法